活 动 设 计 背 景	预 期 目 标	活 动 过 程 指 导
中华大地，幅员辽阔，秀丽的山川，承载着世代相袭的众多民族，几千年来，他们凭借智慧和勤劳，创造了极其丰厚又极具特色的地方文化。其中饮食习惯、特色饮食、地方风味构成了灿烂的中华饮食文化。此次活动意图通过对中华各民族各地区的饮食习惯及特色饮食的调查研究，了解我国人民的饮食状况及外来饮食的影响，探求饮食的营养价值，学会科学饮食，以养成健康的饮食习惯，使每个学生都能保持一个有充沛精力的健康体魄，来适应时代的要求。，感受祖国文化的博大精深，增强热爱家乡、热爱祖国的美好情感。使学生学会求知、学会做人、学会合作、学会创造是学校培养创新人才的基本要求。然而，目前我国的中小学生积极主动的开展学习、综合运用所学知识解决日常生活问题的能力比较薄弱，更缺乏与人进行沟通协作的能力。开展此项课题的研究，目的是给学生积极主动学习、提高解决问题能力，提供实践的机会和环境；通过学生对周边的感兴趣的事和人的调查、了解和访谈、咨询活动的开展，学会求知、做人、合作的本领；同时还借以培养中小学生的信息素养，学习科学家探究问题的方法及创新精神, 以培养解决问题的能力。	通过活动，力图达到以下预期目标： 1、通过对中华各民族各地区的饮食习惯及特色饮食的调查研究，了解我国人民的饮食状况及外来饮食的影响，探求饮食的营养价值，学会科学饮食，以养成健康的饮食习惯。 2、通过体验活动，学会拟定研究计划，进行调查，掌握采集信息的方法、技巧与途径；并通过对结果的分析，学会筛选鉴别信息并加以归类、整理的方法与技巧。 3、通过学习活动的开展，对饮食结构和营养成分的探究、分析，及对营养学专家的咨询与访谈，感知科学探究活动的基本步骤。	1．学生对主题的自主选择和对活动的主动探究学生的学习方式对活动的实施及其效果会产生直接的影响。因此，学生应当在教师指导下掌握独立自主学习的方式和能力。 第一，应形成问题意识，善于从日常生活中发现自己感兴趣的问题。 第二，善于选择自己感兴趣的主题选择的方式，可以是一个学生独立选择，也可以是在同伴互动中进行选择，还可以是在教师提示的范围内加以选择。 第三，采用多种多样的活动组织方式，主要有个人独立探究的方式、结伴合作探究的方式、小组合作探究的方式、班级合作探究的方式、跨班级与跨年级合作探究的方式、跨学校合作探究的方式。 第四，遵循“亲历实践、亲身体验、深度探究”的原则， 对自己感兴趣的主题持续深入探究亲身实践体验，防止 浅尝辄止。总之，综合实践活动所重视的不只是问题解 决的结果，更重视学中探究课题、解决问题的过程及其 方法以及过程中所产生的丰富多彩的、活生生的心境 体验。

主 题 选 择	关于活动方案的制定	活 动 准 备
中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派。中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。 所以，“饮食文化”活动主题的选择非常丰富，教师可以引导学生选择自己喜欢的内容进行研究。	从综合实践活动课程设计和实施来看，综合实践活动是不断生成的，是教师和学生一道创生的课程。它的形成过程是动态生成的，每一个班级、每一所学校都有对综合实践活动的整体规划，每一个活动开始之前都有对活动的周密设计，这是综合实践活动计划性的一面。但是，综合实践活动的本质特性却是生成性，这意味着每一个活动都是一个有机整体，而非根据预定模式的机械装配过程。综合实践活动的主题、活动方式、活动过程，都是学生在教师指导下，从他们的现实生活情景中发现问题，提出活动的主题，从而自主确定或选择的。在活动的展开过程中，学生又从他所能接触的情境和资源中收集解决问题的资料，并自主地制订活动方案或活动计划。正是在自主制定活动方案的过程中，学生获得了实际的体验和发展。新的主题不断生成、兴趣昂然的过程，学生在其中对自然、对社会、对自我的认识不断深化，体验不断丰富，这是综合实践活动生成性的集中表现。对综合实践活动的整体规划和周密设计不是限制其生成性，而是为了使其生成性发挥得更具有方向感、更富有成效。因而，在综合实践活动课程的设计和实施中，要充分发挥学生和教师的主体性，促进学生综合素养的动态生成和发展。 制定活动方案时，指导教师对学生活动展开过程可能遇到哪些问题和困难事先要有预想，学生在设计活动方案时能够加以解决。如怎样制定一份简要合理的调查问卷、怎样进行有效访谈，如何对资料进行分类和整理，怎样撰写活动报告，如何规范地作注释等等。	1．活动工具：笔记本、照相机，餐巾、炒菜做饭的厨具等。 2．活动资料：各种烹调、介绍食物的图片、实物，涉及饮食与文化的有关书籍。 3．活动场所：教室、校园、社区、餐厅等。 4．活动方式：观察、调查、实验、讨论、交流、访问、制作、展示。 5．活动时间：室内活动5课时；户外活动建议12课时完成。

活动名称	内容与线索
家常饭菜香	●        调查活动：今天你家吃些啥？了解我国八大菜系； ●        实践活动：了解社区早餐小吃店营业状况及品种调查与分析； ●        了解中国人的年夜饭； ●        动手做：我跟妈妈学厨艺；厨艺大比拼:露一手。
餐桌上的艺术	●        欣赏：餐厅、美食的图片； ●        大眼睛：参观饭店或酒楼； ●        观察：餐桌上见修养； ●        动手做：学折餐巾花；
吃的学问	●        饮食研讨会：饮食结构与营养； ●        调查；绿色食品； ●        介绍会：介绍一款靓汤； ●        出小报：收集饮食趣闻、饮食典故； ●        调查：各地饮食习俗； ●        品尝会：介绍、品尝地方小吃； ●        作广告：为家乡的分为小吃做广告； ●        设计家中一周营养食谱；
中西饮食大观	●        中西快餐对比店； ●        设计问卷调查表； 交流：各国饮食文化；